Distrito Salamanca
Alfredo Barbacoa abre un nuevo restaurante en pleno corazón del barrio Salamanca
Cuando entras en Alfredo´s Barbacoa de Madrid el ambiente del legendario cow-boy estadounidense impregna las paredes y techos del local con un toque de los años sesenta que conoce a la perfección este entrañable hostelero nacido en pleno corazón del Bronx neoyorquino quien siempre te acoge con hospitalidad en su restaurante. Las hamburguesas de Alfredo son ya un «clásico» en las noches y fines de semana de Madrid y buena prueba de ello es que tres generaciones, padres, hijos y nietos, siguen frecuentando el buen hacer de sus exquisitos platos y salsas barbacoa con un toque genuino y original, al más puro estilo americano. Para Alfredo su negocio es su vida donde pasa la mayor parte de su tiempo, controlando, supervisando y hablando con todos los clientes que acuden a los dos restaurantes que tiene desde los años 80 en Madrid, el de la calle Lagasca 5 en pleno corazón el barrio de Salamanca, y el de la calle Juan Hurtado de Mendoza 11, en la zona de Cuzco.
Como dice el “boss”, su corazón está en Texas aunque Madrid le abrió las puertas y le acogió para regentar este negocio que forma ya parte de su vida en donde se preparan las mejores hamburguesas de Madrid sobre una parrilla a base de encina y carbón, sin escatimar en ofrecer las mejores carnes de vacuno y con un toque especial de la salsa barbacoa cuyo secreto lo mantiene guardado desde hace décadas.
Sandy , su nieta, licenciada en ADE, recoge ahora el legado de su abuelo y entre todos ponen en práctica todas sus advertencias y consejos. Recuerda con simpatía muchas anécdotas de su abuelo, sobre su larga e interesante vida que ha compartido desde siempre de la mano de Anne, su mujer.
La afición por la gastronomía y la restauración ya le viene de cuna porque los padres de Alfredo regentaban en Nueva York un pequeño restaurante. Creció en el Bronx con ese sentido auténtico de la amistad y del poder que por entonces profesaban las pandillas neoyorquinas. Pasaron los años y se vino a España, concretamente a Madrid, para organizar los comedores y la cocina en la Base Americana de Torrejón de Ardoz.
Fue entonces, en el año 1981 y tras una larga experiencia en hostelería, cuando decidió abrir su primer negocio Alfredo´s Barbacoa de la calle Lagasca 5. Otra de las anécdotas que cuenta su nieta es que allá por los años setenta, él y Anne frecuentaban aquellos bares con música de Jazz en directo donde hicieron amistad con la cantante de Soul nacida en Missouri, Donna Hightower. Entre los tres, a base de “prueba y error”, idearon una exquisita salsa barbacoa que hoy sigue siendo el secreto mejor guardado para acompañar a las hamburguesas que hoy se sirven en sus restaurantes. Como dice Alfredo, él no es el “boss”, la jefa, es Anne, su mujer, su compañera de viaje y de toda una vida en común. Ella y sus dos hijas, ahora con la ayuda de sus cinco nietas y un nieto varón, forman un gran equipo unido y en familia que mantiene el espíritu del negocio de Alfredo.
Originales matrículas de coches de Oregon, Texas , Minnesota, Arizona o Illinois, grandes y llamativas banderas de los Estados de América, que no falte el clásico panel de Jack Daniels nº 7, carteles de los mejores rodeos americanos y pantallas de plasma con música Country, sobre todo la de Willy Nelson, de quien Alfredo es un gran seguidor, adornan sus locales junto a numerosas fotos de personajes conocidos, clientes, famosos y amigos que han compartido mesa y mantel en este familiar y entrañable restaurante madrileño.
La inquietud, el saber hacer y el espíritu emprendedor han hecho que Alfredo decida abrir en agosto un nuevo local, en la calle Conde de Aranda 4 cuya inauguración se espera con expectación. El nuevo restaurante completa así la trilogía de una saga familiar que trabaja bajo la premisa de que “con la calidad no se juega”, algo que los clientes que acuden a comer lo saben y por ello sus restaurantes siempre están llenos y en muchas ocasiones es necesario reservar mesa con antelación o ponerte en lista de espera.
El secreto de su éxito está en la calidad de sus hamburguesas, generosas, hechas a mano y con los mejores ingredientes junto a exquisitos postres americanos como el brownnie o la tarta de manzana, cuya receta guardan también celosamente entre las cazuelas y fogones. El chile con carne, con queso o arroz, la sopa de cebolla, la mazorca de maíz y la ensalada de col son algunos de los platos que ofrece la carta de Alfredo´s junto a sus excelentes carnes como son el chuletón, lomo alto o el pollo con salsa barbacoa. Y para beber, que no falte la cerveza servida bien fría, sobre todo la americana especial Budweiser.
Alfredo es el alma de este negocio, es un hombre familiar pero, como dice él mismo, gobernado por ocho mujeres que envuelven su vida y su negocio desde hace más de cincuenta años, su mujer, sus dos hijas y sus cinco nietas y un nieto. Alfredo aporta la experiencia y su genuino estilo y look personal de “cow-boy” y mientras tanto, su mujer lleva la parte pragmática del negocio.
El nuevo restaurante aporta una sensación de mayor amplitud con más luz y con un diseño más moderno pero mantiene el estilo y la decoración que ha caracterizado a Alfredo´s Barbacoa para que el cliente acuda a disfrutar de sus generosas y exquisitas hamburguesas que ofrecen calidad y buen precio, una propuesta gastronómica que le ha diferenciado desde hace más de treinta años. Teléfonos y reservas. Conde de Aranda 4 (91 431 36 46- 91 431 01 67). Lagasca 5 (91 576 62 71). Juan Hurtado de Mendoza 11 (91 345 16 39). www.alfredos-barbacoa.es
Teresa Cobo de la Vega
El candidato del Partido Popular a la alcaldía de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, estuvo ayer en el Distrito Salamanca, donde explicó los planes del Partido Popular para este distrito si resulta reelegido alcalde de la ciudad, y que pasan por dotar a sus vecinos de más y mejores infraestructuras y servicios. Almeida, que ha estado acompañado por el vicesecretario de Organización Territorial del Partido Popular, Miguel Tellado, y por el presidente del PP de Salamanca, Jorge Rodrigo, construirá en la calle Francisco Remiro, en el barrio de Guindalera, un nuevo edificio multifuncional que albergará una escuela infantil, un centro de mayores y un centro de día. En esta misma zona construirá una instalación deportiva municipal en terrenos de la Fundación Santiago Apóstol.
Si el regidor revalida su cargo acometerá un ambicioso proyecto para conectar los distritos de Salamanca y Ciudad Lineal con el cubrimiento de la M-30 a la altura de Ventas y renovará la pasarela sobre la A-2 que une los distritos de Salamanca y Chamartín.
Almeida también contempla la reforma integral del edificio que alberga la Junta Municipal con la incorporación de salas de exposición para los vecinos, la remodelación de la plaza de Salvador Dalí y la finalización de las obras de reforma integral del pabellón y la piscina Samaranch en el Centro Deportivo Municipal Moscardó. Asimismo, se prevé la rehabilitación y mejora del parque de la Quinta de la Fuente del Berro.
El Partido Popular también finalizará la construcción del carril bici del paseo de la Castellana, desde Nuevos Ministerios hasta Atocha, e incorporará una nueva línea EMT que comunique el hospital de La Princesa con el barrio de Numancia.
Más espacio para el peatón y nuevas y mejores instalaciones culturales
Estas actuaciones se unirán a las ya realizadas durante los últimos cuatro años en Salamanca, como la remodelación de la calle de Ortega y Gasset, que otorga más espacio al peatón, o la reforma y reordenación de la avenida de Felipe II, que se suma a la mejora de otras 117 calles del distrito.
En este mandato, el gobierno de Almeida también ha dotado al distrito de nuevas y mejores instalaciones culturales, como la ampliación de la biblioteca David Gistau y el remodelado centro cultural Buenavista; el nuevo espacio cultural Núñez de Balboa, con la incorporación de la sala de lectura; el renovado centro cultural Emilia Pardo Bazán; y la nueva sala de lectura en la antigua Casita del Reloj.
Otras de las actuaciones han sido la remodelación del entorno de la Guindalera y la rehabilitación del entorno del Parque de las Avenidas para dotar a los vecinos de una mayor accesibilidad.
El Ayuntamiento de Madrid ha finalizado la remodelación integral de la calle de Alcalá en el tramo comprendido entre la plaza de Cibeles y la calle Cedaceros. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, acompañado de la delegada de Obras y Equipamientos, Paloma García Romero, y del concejal de Centro, José Fernández, ha visitado hoy el ámbito objeto de la reforma que también ha abarcado las calles aledañas del Marqués de Casa Riera, Barquillo y Marqués de Cubas.
Con esta actuación, que ha supuesto una inversión de 5,9 millones de euros, el Consistorio da continuidad a la realizada anteriormente en el entorno de Canalejas, configurando así este eje como un modelo del ‘Madrid que viene’, una ciudad más habitable y sostenible. La remodelación, que ha sido ejecutada por el Área de Obras y Equipamientos, ha actuado sobre una superficie de más de 31.000 m2.
El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, acompañado de la delegada de Obras y Equipamientos, Paloma García Romero, y del concejal de Centro, José Fernánde
Almeida ha señalado que “estos tres años de mandato están siendo muy intensos en cuanto a la ejecución de obras e infraestructuras” y ha recordado que se han acometido obras “en los 21 distritos, en los 131 barrios, porque entendemos que el Madrid que viene tiene que ser una ciudad en la que se gane calidad de vida, y la calidad de vida parte de un espacio público que todos podamos disfrutar” por lo que se está trabajando “por una ciudad con mejores calles, mejores plazas y avenidas, con más arbolado y más espacio peatonal o con carriles bicis más seguros”, entre otras actuaciones.
El Área de Medio Ambiente y Movilidad ha comenzado las obras de recuperación y rehabilitación del Estanque de las Campanillas, también conocido como Estanque Ochavado. Ubicado en el parque de El Retiro, se localiza al noroeste del Parterre, al que se accede por la Puerta de Felipe IV, situada frente al Casón del Buen Retiro.
El diseño del templete chinesco se debe al arquitecto Isidro González Velázquez, que en aquel momento se hacía cargo de los ‘caprichos’ que poblaron el Reservado. Fue destruido en 1886. La fuente histórica, construida en el siglo XVII, será rehabilitada en las deficiencias estructurales que presenta. Se llevará a cabo la impermeabilización de su vaso y del muro perimetral que la rodea. Las obras dieron comienzo el pasado 21 de marzo.
El estanque, tal y como lo conocemos ahora, se debe a una reforma realizada en el siglo XX, cuando se incorpora la gruta de rocalla actual. Desde entonces, ha sufrido mínimas transformaciones como la instalación de una depuradora en los años 80, el pintado del interior del vaso en distintos colores y sucesivos tratamientos de impermeabilización.
El concejal del distrito de Salamanca, José Fernández, ha inaugurado hoy los jardines en homenaje a la comunera de Castilla María Pacheco. Situados entre los números 24 y 26 de la calle de Alcántara, estos jardines que rodean las instalaciones del Centro Deportivo Municipal Alcántara se convierten en este Día Internacional de la Mujer en un homenaje a una de las grandes heroínas de la historia de España.
Con la inauguración de los jardines María Pacheco, se materializa el acuerdo del Pleno de la Junta Municipal de Salamanca de octubre de 2018 y el distrito cuenta ya con localizaciones en las que están representados los comuneros de Castilla Maldonado, Padilla y Juan Bravo y, desde hoy, María Pacheco.
La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, ha anunciado esta mañana a los vecinos del distrito de Retiro que el Ayuntamiento, a través del Área de Desarrollo Urbano que dirige Mariano Fuentes, ha cedido a la Comunidad de Madrid un solar de 1.470 m2, entre las calles de Valderribas y Granada, para la construcción de un nuevo centro de salud por parte del Gobierno regional.
“Hoy estamos aquí para dar solución a vuestras demandas y anunciar que desde el Ayuntamiento hemos realizado ya todos los trámites para que en este solar pueda ir un centro de salud y esperamos que la Comunidad lo haga lo más rápido posible”, ha declarado Villacís, que ha visitado la parcela junto al delegado de Desarrollo Urbano y el concejal de Retiro, Santiago Saura, y ha agradecido a los vecinos “la implicación que tienen para conseguir cosas que mejoren su distrito”.
En la actualidad, el centro de salud de Adelfas, de 400 m2, no responde a las necesidades de los vecinos, por lo que el nuevo centro que se va a construir en la parcela que se ha cedido, en la confluencia entre los barrios de Pacífico y Adelfas, cuenta con más superficie y una edificabilidad de 1.800 m2 y va a permitir que se ofrezca un mejor servicio sanitario a los vecinos de esta zona. “Entendemos lo importante que es que la administración vaya con los tiempos de la sociedad civil y que los ciudadanos no tengan que estar décadas reclamando equipamientos que son necesarios y para eso trabajamos”, ha destacado la vicealcaldesa.
La Junta Municipal de Salamanca quiere agradecer a los nuevos emprendedores su apuesta por el comercio de barrio en estos tiempos de crisis y lo hace con la campaña ‘Bienvenido al distrito de Salamanca’, que quiere ser un punto de referencia y apoyo a los nuevos establecimientos en los seis barrios del distrito, Castellana, Fuente del Berro, Goya, La Guindalera, Lista y Recoletos.
El concejal del distrito, José Fernández, visitará una nueva propuesta comercial cada semana, hoy lo ha hecho a una tienda de moda, complementos y regalos en la calle Hermosilla, ya que, como ha declarado, “en los tiempos de crisis es muy duro ser emprendedor y desde la Junta Municipal de Salamanca queremos transmitirles nuestro apoyo a ese esfuerzo”.
En ese sentido, en cada una de esas visitas a los nuevos emprendedores, el concejal entregará un diploma acreditativo donde figura el nombre y la dirección del establecimiento, así como la fecha del encuentro. /
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