España
Alicante, elegida Capital Española de la Gastronomía en 2025
Alicante ha sido seleccionada como Capital Española de la
Gastronomía 2025, un prestigioso título que ha sido otorgado por la Federación
Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación
Española de Hostelería. La noticia fue anunciada por el alcalde de la ciudad, Luis
Barcala, quien destacó el orgullo y el valor que supone para Alicante ser
reconocida como uno de los principales referentes gastronómicos del país.
Con este nombramiento, la ciudad toma el relevo de Oviedo y se alza como la
gran protagonista de la gastronomía española, un título que le llega tras
presentar por segunda vez su candidatura, en la que ha destacado la calidad de
su oferta culinaria, el singular sabor de su cocina local y la innovación que
caracteriza a sus restaurantes y chefs. La selección ha sido respaldada por
entidades colaboradoras de renombre, como Turespaña, ONU Turismo y Fitur,
quienes han formado parte del jurado que ha otorgado el galardón.
Chef Pablo Montoro
El alcalde Luis Barcala celebró la designación, subrayando que Alicante “merece
ser la capital gastronómica de España por su cocina única, el talento de sus
cocineros y la calidad de su producto local”. Asimismo, resaltó que este
reconocimiento supondrá un impulso económico significativo para la ciudad, con
un impacto de más de 15 millones de euros en promoción y difusión durante todo
el año 2025.
La designación como Capital Española de la Gastronomía representará, según
Barcala, “un antes y un después” para Alicante, consolidando la ciudad como un
destino turístico y gastronómico de primer orden. La apuesta estratégica por la
gastronomía que viene impulsando el Patronato de Turismo Alicante City&Beach
se verá reforzada, ampliando la visibilidad de la ciudad y posicionándola como
un destino clave en el panorama gastronómico nacional e internacional.
Los atractivos gastro de Alicante que deslumbran en 2025
Alicante, conocida por su inconfundible cocina mediterránea, ofrece una
experiencia gastronómica única, que combina tradición, innovación y productos
autóctonos de gran calidad. A continuación, presentamos cinco de los atractivos
más especiales que marcan la gastronomía de la ciudad en 2024-2025:
1. La “coca al caliu” – Esta especialidad local, un tipo de pizza tradicional a base
de pan, tomate, pimientos, ajo y aceite de oliva, es un emblema de la cocina
alicantina. Se elabora a la leña, lo que le da un toque ahumado y un sabor
característico que se puede degustar en muchos restaurantes tradicionales y de
vanguardia de la ciudad.
2. El arroz a banda – Uno de los platos más representativos de la Costa Blanca,
elaborado con arroz, caldo de pescado y mariscos, que refleja la identidad
marítima de Alicante. Los restaurantes especializados en arroces, como La
Taberna del Gourmet y Casa Alfonso, están llevando esta receta a nuevos
niveles de excelencia.
3. La huerta alicantina – Alicante cuenta con una huerta prodigiosa,
especialmente famosa por su tomate raf, de sabor único e incomparable. En
2024-2025, los chefs locales están potenciando la huerta alicantina mediante
menús innovadores que incluyen ingredientes frescos y de temporada, muchos
de los cuales se cultivan en la región.
4. Vinos de la D.O. Alicante – Los vinos alicantinos, que abarcan una gran
variedad de uvas autóctonas como la Monastrell, han ganado popularidad
internacional. Durante 2025, el enoturismo se consolidará como una de las
experiencias más destacadas de la ciudad, con rutas de vino y catas que ponen
en valor la singularidad de la Denominación de Origen Alicante.
5. La vanguardia gastronómica de la ciudad – La escena gastronómica alicantina
está en plena ebullición, con nuevos espacios que combinan la cocina tradicional
con técnicas contemporáneas. Restaurantes como El Xato o Soleá están
revolucionando la cocina alicantina, fusionando sabores locales con una
creatividad que coloca a Alicante en el mapa de la alta gastronomía.