Casa Emiliana es uno de los bellos rincones que ofrece el Restaurante La Hacienda de Campoamor , una finca dedicada a Eventos y Bodas en Madrid que ha sido rediseñada hasta el más mínimo detalle por el conocido decorador Pascua Ortega quien ha logrado crear un espacio singular y único donde cualquier celebración será inolvidable.
CASA EMILIANA- LA HACIENDA DE CAMPOAMOR
Carretera de Burgos, Km 23, 100, 28709 San Sebastián de los Reyes, Madrid
Teléfono: 34 91 654 43 12
En este espacio acogedor y elegante se cuida al máximo la calidad de sus platos a la carta y para ello cuenta con productos que denominan de kilómetro 0 a los que les aportan sabor y forma para sorprender y hacer disfrutar de cada bocado a los comensales.
El Chef Rafa Parro ha cogido las riendas del Restaurante Casa Emiliana para ofrecer una cocina innovadora sin separarse de la tradición, ofreciendo platos especiales y diseñados siempre con productos de cada temporada. Empezó su trayectoria en el mundo de la alta cocina con apenas 17 años y cuenta con amplia experiencia en paradores de Turismo.
Dailos Perdomo y Rafa Parro, Los chefs del Restaurante Casa Emiliana
Dailos Perdomo comenzó su aventura en la cocina en 2012 y a sus 26 años no hay quien le pare. Empezó a cocinar en el restaurante Hespérides de Teguise y, tiempo después, se mudó a Madrid para estudiar en la prestigiosa escuela de alta cocina Le Cordon Bleu. Trabajó en el restaurante DSTAgE de Diego Guerrero (con dos estrellas Michelín) y en las cocinas del restaurante Coque, de Mario Sandoval (con dos estrellas Michelín).
Tartar de Salmon
En Casa Emiliana tradición y vanguardia se fusionan para crear exquisitos platos con los que deleitar y cuidar a sus clientes. El equipo de Casa Emiliana ama su profesión y por ello ofrece el máximo rendimiento sin miedo a la innovación y a crear nuevos sabores, aunque respetando siempre la cocina tradicional.
Atún rojo de Almadraba al carbón con pipirrana balsámico de frambuesa y judías verdes
Y como sugerencias podemos acercarle al paladar estas delicias
- Lingote de cochinillo deshuesado confitado a baja temperatura Con reducción de Rioja y patatas al horno . 19€
- Arroz con pluma ibérica y boletus. 18€
- Arroz meloso con carabineros, trigueros y setas. 23€Bacalao con salsa de callos y hummus de sus garbanzos. 20€
Solomillo de vaca rubia con foie y salsa de boletus
¡Ven a probar su amplia y variada carta y disfruta de sus entrantes Fríos, Entrantes Calientes, Pescados, Carnes y Postres!