• La ciudad alicantina asume el título con una apuesta firme por su cocina, sus
  productos locales y la excelencia de sus hosteleros

Alicante ha sido seleccionada como Capital Española de la
Gastronomía 2025, un prestigioso título que ha sido otorgado por la Federación
Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación
Española de Hostelería. La noticia fue anunciada por el alcalde de la ciudad, Luis
Barcala, quien destacó el orgullo y el valor que supone para Alicante ser
reconocida como uno de los principales referentes gastronómicos del país.

Con este nombramiento, la ciudad toma el relevo de Oviedo y se alza como la
gran protagonista de la gastronomía española, un título que le llega tras
presentar por segunda vez su candidatura, en la que ha destacado la calidad de
su oferta culinaria, el singular sabor de su cocina local y la innovación que
caracteriza a sus restaurantes y chefs. La selección ha sido respaldada por
entidades colaboradoras de renombre, como Turespaña, ONU Turismo y Fitur,
quienes han formado parte del jurado que ha otorgado el galardón.

El alcalde de Alicante, Don Luis Barcala

El alcalde de Alicante, Luis Barcala celebró la designación, subrayando que Alicante “merece
ser la capital gastronómica de España por su cocina única, el talento de sus
cocineros y la calidad de su producto local”. Asimismo, resaltó que este
reconocimiento supondrá un impulso económico significativo para la ciudad, con
un impacto de más de 15 millones de euros en promoción y difusión durante todo
el año 2025.

La designación como Capital Española de la Gastronomía representará, según
Barcala, “un antes y un después” para Alicante, consolidando la ciudad como un
destino turístico y gastronómico de primer orden. La apuesta estratégica por la
gastronomía que viene impulsando el Patronato de Turismo Alicante City&Beach
se verá reforzada, ampliando la visibilidad de la ciudad y posicionándola como
un destino clave en el panorama gastronómico nacional e internacional.

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Don Mariano Rajoy ex presidente del Gobierno, Don Antonio Pérez Pérez, presidente de la Diputación de Alicante y Don José Camarero, director general de Turismo de la Comunitat Valenciana,

Los atractivos gastro de Alicante que deslumbran en 2025

Alicante, conocida por su inconfundible cocina mediterránea, ofrece una
experiencia gastronómica única, que combina tradición, innovación y productos
autóctonos de gran calidad.

A continuación, presentamos cinco de los atractivos
más especiales que marcan la gastronomía de la ciudad en 2024-2025:
1. La “coca al caliu” – Esta especialidad local, un tipo de pizza tradicional a base
de pan, tomate, pimientos, ajo y aceite de oliva, es un emblema de la cocina
alicantina. Se elabora a la leña, lo que le da un toque ahumado y un sabor
característico que se puede degustar en muchos restaurantes tradicionales y de
vanguardia de la ciudad.

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Arroz meloso de gamba roja de Denia

2. El arroz a banda – Uno de los platos más representativos de la Costa Blanca,
elaborado con arroz, caldo de pescado y mariscos, que refleja la identidad
marítima de Alicante. Los restaurantes especializados en arroces, como La
Taberna del Gourmet y Casa Alfonso, están llevando esta receta a nuevos
niveles de excelencia.
3. La huerta alicantina – Alicante cuenta con una huerta prodigiosa,
especialmente famosa por su tomate raf, de sabor único e incomparable. En
2024-2025, los chefs locales están potenciando la huerta alicantina mediante
menús innovadores que incluyen ingredientes frescos y de temporada, muchos
de los cuales se cultivan en la región.

El Chef , Sergio Sierra, CEO del grupo El Portal, mostrando uno de los platos estrellas de Alicante: Arroz meloso de gamba roja de Denia

4. Vinos de la D.O. Alicante – Los vinos alicantinos, que abarcan una gran
variedad de uvas autóctonas como la Monastrell, han ganado popularidad
internacional. Durante 2025, el enoturismo se consolidará como una de las
experiencias más destacadas de la ciudad, con rutas de vino y catas que ponen
en valor la singularidad de la Denominación de Origen Alicante.

Sopa escabechada de chufa, tartar de quisquilla de Santa Pola y uva del Vinalopó

5. La vanguardia gastronómica de la ciudad – La escena gastronómica alicantina
está en plena ebullición, con nuevos espacios que combinan la cocina tradicional
con técnicas contemporáneas. Restaurantes como El Xato o Soleá están
revolucionando la cocina alicantina, fusionando sabores locales con una
creatividad que coloca a Alicante en el mapa de la alta gastronomía.

El Chef, Pablo Montoro, CEO del Restaurante Montoro

Un gran evento en Madrid para iniciar el 2025

Para celebrar este logro, hoy 21 de enero se hga llevado a cabo
un evento de presentación en Madrid para prensa, en el Restaurante Alabaster,
con la participación de dos renombrados chefs alicantinos: Pablo Montoro,
del restaurante Montoro, y Sergio Sierra, del grupo El Portal.

El Chef , Sergio Sierra, CEO del grupo El Portal

Durante el evento, los chefs compartieron su visión de la gastronomía de Alicante y su
compromiso con la excelencia culinaria que caracteriza a la ciudad.
Este título no solo pone en valor la tradición y la innovación de la cocina
alicantina, sino que abre un nuevo capítulo para su promoción y reconocimiento
en el ámbito gastronómico global.

La Capitalidad Gastronómica 2025 será una
oportunidad única para descubrir los sabores de Alicante y disfrutar de una oferta
culinaria de calidad inigualable.

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Su Majestad el Rey Felipe VI ha presidido hoy en Tres Cantos el acto conmemorativo del 40º aniversario de la Fundación de la Empresa GMV, pionera en la industria aeroespacial española, que se inició con la proyección de un vídeo institucional y las palabras de la presidenta de GMV, Mónica Martínez.

Don Felipe ha estado acompañado por la vicepresidenta tercera y ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Sara Aagesen; el alcalde de Tres Cantos, Jesús Moreno; el director general de GMV, Jesús Serrano, y representantes de la empresa.

A continuación, el Rey ha visitado las instalaciones con el siguiente en las que recorrió la exposición de productos del sector espacial, defensa y transporte, el laboratorio de navegación para operaciones espaciales, el terreno de pruebas de robots espaciales y la sala de control de la constelación de satélites Galileo. Seguido, ha mantenido un breve encuentro con un grupo de ingenieros jóvenes de GMV y recorrido la sala de control de Eutelsat.

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Para concluir la visita, Don Felipe ha firmado en el libro de honor y ha conversado con los trabajadores de la empresa.

La multinacional tecnológica GMV, con sede en Tres Cantos desde 1991, está dedicada a la innovación y desarrollo de tecnología en sectores estratégicos y de alta especialización, siendo la primera compañía española independiente por número de empleados en el sector espacial y la sexta empresa europea. GMV es además un referente mundial en sistemas inteligentes para el transporte y, a nivel europeo, en Defensa y en Ciberseguridad.

Con más de 3.300 empleados en 12 países, el 92% de ellos ingenieros, y una presencia consolidada en Europa, América y Asia, GMV colabora activamente con agencias espaciales como la ESA, instituciones de defensa y organismos públicos, participando en proyectos de vanguardia a nivel europeo.

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En el sector espacial, GMV se ha consolidado como líder, participando en proyectos de gran envergadura con responsabilidad creciente en los últimos años, destacando su papel como contratista principal en el desarrollo de centros de control de satélites y la gestión de misiones espaciales completas.

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El Ministerio de Cultura da luz verde a la creación del Archivo
Histórico Provincial de Madrid. Según recoge la Orden Ministerial publicada
hoy en el BOE, este nuevo archivo de titularidad estatal y gestión transferida a
la Comunidad de Madrid, permitirá agrupar la documentación hasta ahora
dispersa en distintos archivos como el Archivo Histórico Nacional o el Archivo
General de la Administración.

Esta nueva institución permitirá reunir, conservar, tratar técnicamente y difundir
adecuadamente la documentación generada por los órganos de la
Administración General del Estado en el ámbito territorial correspondiente a
Madrid. De esta manera, los fondos documentales de esta nueva institución
podrán ser dispuestos de una forma unificada al servicio de la gestión
administrativa, la información al ciudadano, la investigación y la cultura.

El recién creado Archivo Histórico Provincial de Madrid pasará a formar parte
del Sistema de Archivos de la Administración General del Estado y de sus
organismos públicos, y será incluido en el Sistema de Archivos de la
Comunidad de Madrid. Asimismo, formará parte de la red de Archivos
Históricos Provinciales -en la actualidad, de titularidad estatal y gestión
autonómica- que se remonta al Decreto de 12 de noviembre de 1931 que
instituyó la creación de los Archivos Históricos Provinciales en las capitales de
las provincias. Gestionados por funcionarios del Cuerpo Facultativo de Archiveros, Bibliotecarios y Arqueólogos, es la base sobre la que sigue
cimentándose esta red que forma parte del Sistema Español de Archivos.

Fondos documentales
El Archivo Histórico Provincial de Madrid incluirá, entre sus fondos, el conocido
como Archivo Histórico de Protocolos de Madrid, una joya patrimonial de
titularidad estatal. Este legado documental comprende las escrituras
centenarias producidas por notarios en Madrid desde el siglo XVI y ha sido
declarado Bien de Interés Patrimonial por la Comunidad de Madrid, que
actualmente gestiona estos fondos.
Esta documentación permite conocer la vida privada de los madrileños, cómo
eran las casas y su contenido, así como otros detalles de su vida cotidiana
gracias a los testamentos, inventarios de bienes, poderes, renuncias,
emancipaciones, hidalguías, libertad de esclavos, ordenanzas gremiales y
muchos otros documentos reflejo de distintos actos jurídicos.
Además, el Ministerio de Cultura promoverá el enriquecimiento de sus fondos
a través de transferencias periódicas de series documentales de carácter
histórico; la incorporación de documentos de interés histórico e informativo, por
medio de compra o depósito; y la reproducción de documentos custodiados en
otros centros nacionales o internacionales.

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Futura sede
Una vez creado el nuevo archivo a través de la Orden Ministerial hoy
publicada, el Ministerio de Cultura, en colaboración con la Comunidad de
Madrid, pondrá en marcha el proyecto de construcción del edificio que lo
albergará mediante la Gerencia de Infraestructuras y Equipamientos de
Cultura.

• La ONT registra un total de 4.047 trasplantes renales, 1.344
  hepáticos, 623 de pulmón, 347 cardíacos, 98 de páncreas y 5 de
  intestino

La generosidad de la sociedad española y la
excelencia de los profesionales sanitarios han logrado que la actividad de
donación y trasplante de órganos en España supere en 2024 todos los
objetivos que se había marcado la Organización Nacional de Trasplantes
(ONT). El pasado año se realizaron 6.464 trasplantes de órganos, lo que
supone una tasa de 132,8 por millón de población (p.m.p.), la mayor actividad
de trasplante registrada hasta la fecha en nuestro país.

El número de
procedimientos de trasplante aumentó un 10% con respecto a 2023. Se trata
de todo un hito para la sanidad española, que se desprende del balance de
actividad que ha presentado hoy en rueda de prensa la Ministra de Sanidad, Mónica García, acompañada por la directora general de la ONT, Beatriz
Domínguez-Gil.
Por tipo de órgano, el trasplante que experimentó un mayor crecimiento fue el
pulmonar que, con 623 procedimientos efectuados el pasado año, aumentó en
un 30%. Se realizaron 4.047 trasplantes renales (10% más que el año
anterior), 1.344 hepáticos (+6%), 347 cardíacos (+7%), 98 de páncreas y 5
intestinales. Además del récord histórico que supone el número total de
trasplantes, la actividad de trasplante renal, hepático y pulmonar también
superó cualquier cifra registrada en España hasta el momento.

En 2024 se realizaron 308 trasplantes en pacientes en situación
de urgencia cero y 197 trasplantes en niños. También se
trasplantaron 140 pacientes renales hiperinmunizados, gracias al
programa PATHI de la ONT.

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Esta actividad de trasplante fue posible gracias a las 2.562 personas que
donaron sus órganos tras fallecer, lo que supone una tasa de 52,6 p.m.p, una
cifra récord en España y jamás descrita en ningún país del mundo. Estos
datos suponen un crecimiento del 9% en comparación con el año previo. A su
vez, 404 personas donaron un riñón (397) o parte de su hígado (7) en vida. La
media de donantes diarios el pasado año fue de 8 y la media de trasplantes
realizados cada día de 17.

El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha adelantado hoy la proyección de cifras de llegada y gasto de los turistas internacionales que certifican que 2024 será el mejor año para el turismo en España desde que existen registros. Además, Hereu ha revelado cuánto crecerá el turismo en el primer cuatrimestre de 2025 y ha resumido el comportamiento del mercado laboral en el sector turístico el año pasado.

En una rueda de prensa celebrada hoy en el Ministerio de Industria y Turismo, Hereu ha expuesto que –según el cálculo de previsiones de cierre de año elaborada por Turespaña–  el gasto en destino en 2024 crecerá alrededor de un 16% respecto a 2023, hasta los 126.000 millones de euros, y los visitantes internacionales rozarán los 94 millones, un 10% más que el año anterior.

Balance turístico 2024. (2) CONSULTA AQUI

Son números que confirman que España está, de nuevo, ante un año récord, y son cifras que ratifican –en opinión del ministro Hereu– que nuestro país avanza hacia un modelo turístico de mayor calidad y más diversificado, tanto en temporada, como en productos, como en destinos, en línea con las políticas públicas que se impulsan desde el Gobierno en los últimos años.

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Hacia un cambio de modelo turístico

En su intervención, Jordi Hereu se ha referido a algunas tendencias que ejemplifican la transformación de nuestro modelo turístico. En lo referente a la desestacionalización, y comparando el flujo de llegadas de 2019, el último año anterior a la pandemia, con lo acontecido en 2024, se observa cómo los meses de lo que denominamos temporada baja y media tienen incrementos de viajeros superiores a la media y a los meses de temporada alta. Es decir, España sigue creciendo en viajeros en la temporada alta, pero a un ritmo inferior al del resto de meses del año.

El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu

En lo relativo a diversificación y experiencias, en 2024 se observan cambios significativos en cuanto a las motivaciones de viaje de los turistas internacionales. Respecto al año de referencia 2019, este pasado año tenemos un 32% más de turistas que dicen habernos visitado por motivos culturales y un 28% más por motivos gastronómicos, por encima de la media del conjunto de motivaciones que recoge la encuesta de EGATUR

En cuanto al número de visitantes por comunidades, cabe desatacar que, de enero a noviembre de 2024, la tasa de variación de turistas y gasto de las comunidades de la llamada España verde y de interior ha crecido, en términos relativos, respecto a 2023, por encima de la media de España y las 6 comunidades principales. Por ejemplo, el número de turistas de las comunidades principales creció un 10,5% y el gasto en 16,5% en ese periodo de 2024, mientras que el de las comunidades asociadas a la España verde y de interior lo hizo en 12,9% en turistas y un 18,9% en gasto.

Como última tendencia relevante, si analizamos los principales mercados emisores de turistas hacia nuestro país, observamos que en 2024 los mercados de alto valor (como EEUU, Latinoamérica y Asia) han crecido significativamente por encima del mercado europeo.

Crecimiento en el primer cuatrimestre de 2025

En cuanto al desempeño del turismo durante el primer cuatrimestre de 2025, Jordi Hereu –que ha estado acompañado en la rueda de prensa por la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez Grau, el Director General de Turespaña, Miguel Sanz, y la Directora General de Políticas Turísticas, Ana Muñoz Llabrés– ha estimado que España podría alcanzar los 36.000 millones de euros de gasto turístico, un 16% más que en el mismo periodo de 2024, y una cifra de visitantes cercana a los 26 millones de turistas, un 9% más que en el mismo periodo del año anterior.

Por último, Hereu ha adelantado los datos de afiliación turística de diciembre, que se publicarán oficialmente este próximo viernes.  El empleo turístico subió en el último mes del año pasado un 3,8% respecto al mismo mes de 2023, hasta alcanzar los 2,6 millones de trabajadores. El 2024 acaba, ha destacado Hereu, como lo hizo 2023, con el mayor número de afiliados de la serie histórica y, además, con una caída de la temporalidad y una mejora del empleo asalariado, que crece un 4,4% interanual en diciembre. En suma, 2024 ha traído, en términos de empleo turístico, una mejora no solo en cantidad, sino en calidad.

A pesar de los históricos datos de 2024 y las buenas perspectivas para el año que acaba de comenzar, el ministro ha expresado que todos los actores del sector turístico deben ser conscientes de que falta mucho por hacer y que no hay que caer en la autocomplacencia. Hereu ha subrayado que el sector público debe seguir gobernando, cuidando e impulsando la industria turística, uno de los pilares de nuestra economía, generadora de prosperidad para ciudadanos, trabajadores y empresas.

Turespaña en Fitur 2025

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A pocos días del comienzo de FITUR 2024, una de las ferias más importantes de turismo que se celebran anualmente en el mundo, Jordi Hereu ha recordado la trascendencia de esta cita para la industria turística de nuestro país. En la edición de este año, el eje vertebrador de la feria será la generación y el intercambio de conocimiento como motor clave para la innovación, la competitividad y la sostenibilidad, objetivos alineados –ha puntualizado el ministro– con los que el Gobierno se ha marcado en esta legislatura. La 45ª edición de FITUR dará comienzo en IFEMA el miércoles 22 de enero para profesionales, y el sábado 25 para el público en general. Este año contará con más de 9.500 empresas participantes, 156 países y más de 150.000 profesionales y, como en pasadas ediciones, habrá áreas especializadas como Fitur Woman, Fitur Talent o Fitur LGTB+.

En esta nueva edición de FITUR, Turespaña –el organismo público dependiente del Ministerio de Industria y Turismo que promociona España como destino turístico– contará con un espacio de 605 m2, situado en el pabellón 9 de IFEMA. Su stand, como todos los años, será una referencia institucional para todo el sector, empresas y otras administraciones y este año girará en torno a España como destino turístico comprometido con la sostenibilidad y la conmemoración del 40º aniversario de la creación de Turespaña, que se celebra este 2025. Turespaña llevó a cabo durante 2024 más de 2.000 acciones de marketing turístico, entre las que se encuentran la exitosa colaboración con National Geographic y Conde Nast, los 100 años del nacimiento de Eduardo Chillida o las acciones por la celebración de la Copa América de Vela en Barcelona. Además, Turespaña reforzó su marketing de Valencia y la comunidad a consecuencia de la DANA a finales de 2024 y para el año 2025 están previstas más de 130 actividades que se llevarán a cabo en colaboración con la Comunitat Valenciana y la ciudad de Valencia.

FOTO: David López/MINTUR

El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha animado a los inversores internacionales a apostar por España durante el acto de inauguración de la 15ª edición del foro financiero ‘Spain Investors Day, poniendo en valor los buenos resultados económicos de nuestro país en un contexto de incertidumbre mundial.

Para el ministro Hereu, España avanza hacia la modernización de su industria y el turismo a través de la sostenibilidad y con la creación de nuevos empleos de calidad. También ha reconocido el impacto de los PERTE y de los fondos europeos y la estrecha colaboración público privada en un trabajo conjunto hacia el crecimiento económico y social.

Por último, ha recordado que la nueva Ley de Industria y Autonomía Estratégica es un elemento fundamental para dar confianza a los inversores extranjeros, ya que recoge la figura de ‘proyecto industrial estratégico’ que implica agilizar autorizaciones y trámites para el desarrollo de nuevos proyectos que sean de interés general para el país. Esta medida está especialmente diseñada para nuevas inversiones.

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